Чайный гриб — это симбиоз бактерий и дрожжевых грибков, который внешне напоминает морскую медузу. Чайный гриб/комбуча/медузомицет известен во всем мире еще с древности, например, в Китае этот напиток считался эликсиром бессмертия. Исторические данные указывают на то, что в России чайный гриб впервые появился во время Русско-Японской войны и до сих пор остается востребованным напитком.
В чем секрет? Считается, что комбуча полезна для всего организма: повышает иммунитет, нормализует давление, улучшает метаболизм, борется с нарушением сна, мигренями и т.д. Перед применением мы рекомендуем проконсультироваться с врачом, так как чайный гриб имеет ряд противопоказаний.
Классический рецепт приготовления комбучи
Чтобы приготовить медузомицет самостоятельно, вам нужно следовать инструкции:
- Основной ингредиент — черный крупнолистовой чай (можно использовать для приготовления и зеленый чай). Как правильно заварить? Насыпьте в кастрюлю 5 ст.л. заварки, залейте 0,5 л крутого кипятка, добавьте 7 ст.л. сахара, накройте крышкой. Ждите 15 минут.
- Далее вам понадобится трехлитровая банка, которую нужно тщательно подготовить: промойте сосуд пищевой содой и проточной водой без использования моющих средств. Помните, что банка станет домом для вашего чайного гриба и ему нужны благоприятные условия для роста, в противном случае он погибнет.
- После того как сахар полностью растворится в чае, можно переливать жидкость в банку с помощью сита. Следите, чтобы чаинки не попали внутрь сосуда.
- Накройте отверстие марлей, сложенной в четыре слоя, поставьте банку в теплое, но темное место. Главное, чтобы прямые солнечные лучи не попадали на сосуд с зарождающимся грибом. Температура должна быть не ниже 23°C.
- Примерно через неделю появится запах уксуса — это говорит о том, что вы все сделали правильно. Еще через 10-15 дней на поверхности образуется пленка толщиной 2 мм — это и есть будущий чайный гриб.
Если вы не хотите выращивать и содержать чайный гриб, то вы можете заказать его: в ассортименте онлайн-магазина Leomax есть комбуча вместе с банкой и дозатором в комплекте — вам ничего не придется покупать дополнительно. Также на сайте есть видео, в котором рассказывается о том, как правильно ухаживать за медузомицетом.
Вырастить чайный гриб в домашних условиях просто ― главное содержать его в правильных условиях. Об этом мы поговорим ниже.
Правила по уходу и завариванию чайного гриба: пошаговая инструкция
Поздравляем, у вас получилось вырастить медузомицет самостоятельно. Однако пройдена только половина пути. Что же делать дальше? Применяйте эти простые советы по уходу за чайным грибом в домашних условиях:
— Как кормить чайный гриб? Живой организм растет, а значит жидкость будет уменьшаться. Следует постоянно доливать свежий чай, чтобы общий объем занимал не менее 2,5 л. Нужно правильно подкармливать чайный гриб в банке. Делается это следующим образом: завариваем черный чай (на каждый литр порядка двух столовых ложек сахара), ждем пока сахар растворится, остужаем, процеживаем чай через сито.
— Один раз в две недели следует мыть чайный гриб: для начала поместите его в отдельную емкость с водой комнатной температуры, заварку процедите через марлю в новый сосуд, объемом не менее трех литров. Гриб промойте чистой теплой водой, чтобы не повредить и верните его в прежнюю среду. Банку нельзя мыть чистящими средствами, только содой.
— Гриб нельзя содержать в металлическом сосуде, иначе выделяемые кислоты вступят в реакцию с металлом.
— В растворе не должно находиться посторонних предметов, мусора или насекомых. Последние могут навредить зарождающемуся организму: если мошка проникнет внутрь банки, то она отложит яйца на поверхности гриба. Чтобы этого не произошло, плотно накройте горлышко сосуда дышащей тканью, а потом закрепите резинкой.
— Летом промывайте чайный гриб водой раз в две недели, а зимой — минимум раз в месяц.
— Если вы не планируете использовать гриб какое-то время, то его можно высушить. Как это сделать? Промойте медузомицет и поместите на сухую поверхность, периодически переворачивайте его до полного высыхания. Как только гриб высохнет, его можно убрать в темное место. Храниться таким образом он может в течение полугода.
— Чтобы избежать ожогов на поверхности «медузы» нельзя помещать ее тело в раствор с нерастворенным сахаром. Если ожог получен, следует удалить поврежденное место.
— Сине-зелёные водоросли внутри банки говорят о том, что вы неверно соблюли инструкцию приготовления. Скорее всего, ваша комбуча находилась под прямыми солнечными лучами или температура раствора была ниже рекомендуемой.
— В редких случаях, ваш «питомец» может быть поражен плесенью. Чтобы не допустить такой ситуации, соблюдайте температурный режим, гигиену, правильно храните комбучу (подальше от загазованных и прокуренных мест).
Как правильно использовать
В предыдущих главах мы подробно рассказали о том, как вырастить с нуля чайный гриб в банке, а также как правильно ухаживать за ним. Теперь рассмотрим не менее важный вопрос: как пользоваться чайным грибом в домашних условиях.
- Самое первое правило: принимайте комбучу за несколько часов до еды, не более одного стакана в день. Если присутствует неприятный запах или на теле гриба есть пятна, ни в коем случае нельзя употреблять его в качестве напитка.
- При ангине и гриппе вы можете не только принимать внутрь полезный напиток, но еще и полоскать горло по 5 раз в день. При насморке промывайте нос теплым настоем.
- Если вы хотите похудеть, то возьмите на вооружение следующий рецепт: на 200 мл жидкости вам потребуется 1 ст.л. меда и 2 ст.л. льняных семян. Полученную смесь выпивайте по 1 л каждый день и в скором времени вы заметите, как лишние килограммы испарятся.
- Этот полезный напиток можно использовать и для наружного применения. Например, чтобы волосы перестали выпадать, обрели блеск и мягкость, стоит ухаживать за ними следующим образом: после каждого мытья волос ополаскивайте их настоем комбучи. Результат порадует вас после первой процедуры. Для легкого расчесывания прядей вы можете растворить в комбуче 1 ст.л. меда, добавить несколько капель шалфея и лаванды, все перемешать, втереть в кожу головы. Оставить маску на 45 минут, а потом тщательно промыть волосы. Шевелюра вашей мечты без дорогих средств!
- Медузомицет прекрасно подходит для ухода за кожей лица. Самый простой рецепт маски для всех типов кожи: смешать отруби (2 ст.л.) с комбучей, чтобы получилась однородная кашица. Распределите массу по всей поверхности лица на полчаса. После смойте теплой проточной водой.
Для достижения эффекта все эти рецепты следует делать на регулярной основе. Будьте внимательны: может наблюдаться индивидуальная непереносимость компонентов.